“受到恩師管華詩院士的教誨，我一直將‘為了人民更加美好的生活’作為治學的座右銘，當作自己科研工作源源不斷的動力和追求，致力于水產(chǎn)品加工基礎理論、關鍵技術研究和產(chǎn)業(yè)化應用?！蔽覈a(chǎn)品加工與貯藏工程學科帶頭人之一、中國海洋大學食品科學與工程學院院長薛長湖教授，日前接受采訪時說。
在2020年度國家科學技術獎勵大會上，薛長湖教授登上了領獎臺。他主持的“海參功效成分解析與精深加工關鍵技術及應用”項目，榮獲2020年度國家科學技術進步獎二等獎。該獲獎項目構建了海參產(chǎn)品質(zhì)量標準技術體系，技術成果已在多家上市企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)化示范，并在全國大中型海參加工企業(yè)推廣應用，取得了良好的經(jīng)濟和社會效益。
“為了這個項目，七家單位協(xié)調(diào)創(chuàng)新合作，歷時近20年，進行了艱辛的科技攻關?！毖﹂L湖介紹，該項目的創(chuàng)新之處，首先是解析了海參的功效成分分子結(jié)構和它們的構效關系；第二是對海參真空蒸煮等加工技術進行了創(chuàng)新，把海參的營養(yǎng)更好地保留下來；第三，用生產(chǎn)線來代替人工進行海參加工；第四，建立了海參的相關標準。“這個項目研究的內(nèi)容龐大，是我們團隊與很多企業(yè)共同合作完成的?！?/p>
作為我國自主培養(yǎng)的第一個水產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)的博士和博士后，薛長湖帶領團隊，秉承新時代科學家精神，以水產(chǎn)品加工領域的國家重大需求為研究方向，不斷開拓從技術到產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之旅，在海洋生物資源利用方面，取得了顯著成績，獲國家科技進步二等獎2項，省部級科技進步一等獎2項、技術發(fā)明二等獎2項。他的相關技術成果在上百家龍頭企業(yè)進行推廣應用，形成了多個產(chǎn)業(yè)集群，為企業(yè)增加產(chǎn)值120多億元。
薛長湖說：“很榮幸地兩次榮獲國家科學技術進步獎。第一次主要是海洋水產(chǎn)資源的蛋白質(zhì)多糖脂肪的高效利用，第二次是海參功效成分解析與精深加工關鍵技術及應用，這兩個國家獎都跟產(chǎn)業(yè)化密切相關，促進了我們國家水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展。”
薛長湖擔任青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院院長，主持創(chuàng)建了國家海洋水產(chǎn)品加工技術研發(fā)分中心（青島）、山東省海洋食品示范工程技術研究中心等科技創(chuàng)新平臺。2019年，為了打通科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”，薛長湖牽頭創(chuàng)立了新型研發(fā)機構——青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院，現(xiàn)已建成一萬余平方米的科創(chuàng)基地。
立德樹人，薛長湖已經(jīng)培養(yǎng)博士57名、碩士110余名，其中26名成為教授、研究員或者教授級高工，多人已成長為學科或行業(yè)領軍人才。
“海洋生物資源的開發(fā)利用是可持續(xù)發(fā)展的事業(yè)；海洋食品里有多樣營養(yǎng)，是人類健康所必需；我們的工作始終服務于海洋強國和健康中國戰(zhàn)略，永遠在路上?！毖﹂L湖希望將他的海洋食品事業(yè)與國家重大戰(zhàn)略需求結(jié)合——“浩海擷琛，頤養(yǎng)生民”。
記者 薄克國
來源：2023-02-08大眾日報 03版
