位于渤海灣淡水與海水的交界處，有著廣袤無(wú)垠的原生態(tài)天然日曬鹽場(chǎng)，日積月累形成的比普通海水濃度高2-3倍的灘涂濕地中，以最原始的粗放養(yǎng)殖方式生長(zhǎng)著蝦青素含量更高、纖維更粗大的一種特殊產(chǎn)品——鹽田蝦。山東濱州脊嶺島嶼，中國(guó)黃金緯度豐饒之地。
無(wú)棣縣境渤海灣西南畔，目之所及是一望無(wú)際廣袤的的天然鹽田。鹽田里的鹽度是一般海水鹽度的3倍以上，但有一種蝦卻在里面存活了下來(lái)——鹽田蝦。高鹽度的海水，食物稀少，還要躲避海鳥(niǎo)、魚(yú)類(lèi)等天敵的捕食，只有活力最強(qiáng)的蝦才可以生存下來(lái)。存活下來(lái)的鹽田蝦，個(gè)個(gè)肌肉強(qiáng)韌，活力驚人，堪稱蝦中的運(yùn)動(dòng)健將。這種獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，也使得鹽田蝦生長(zhǎng)更緩慢、纖維更粗、蝦青素含量也更高。因此口感更勁道，肉質(zhì)彈韌，回味更加鮮甜。同時(shí)，高鹽的環(huán)境杜絕了很多細(xì)菌和寄生蟲(chóng)病害，自然也不需要投放各種化學(xué)藥劑。在這種水質(zhì)里養(yǎng)出來(lái)的蝦，可是能夠直接生吃的！所以當(dāng)?shù)赜小吧泽π?，活吃蝦，掉到水里，淹不煞（死）”民謠。
收獲對(duì)蝦，采用傳統(tǒng)的捕撈。采收時(shí)，漁民一般1至2人一組，駕著小船，通過(guò)觀察風(fēng)向和水波的涌動(dòng)及時(shí)調(diào)整變換捕蝦網(wǎng)門(mén)的方位，一人開(kāi)船一人布網(wǎng)收網(wǎng)。這種物理的捕撈方式相對(duì)于機(jī)械捕撈費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但更有利于保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境。尤其對(duì)鹽田蝦天然餌料鹵蟲(chóng)的生態(tài)環(huán)境的影響降到最低，形成了捕與養(yǎng)的良性循環(huán)。
濱州是中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖重地，其中又以鹽田養(yǎng)蝦這一獨(dú)特的模式成為濱州一張亮麗的名片。目前，生態(tài)鹽田蝦養(yǎng)殖面積80萬(wàn)畝，采取大塘散養(yǎng)，養(yǎng)殖水體鹽度高，以鹵蟲(chóng)為餌料，養(yǎng)殖全程不使用藥物，產(chǎn)品安全可靠，年產(chǎn)量8萬(wàn)噸。生態(tài)鹽田蝦具有體色青亮、肉質(zhì)緊糯、味美鮮甜、野生品質(zhì)的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。憑借獨(dú)特、生態(tài)的養(yǎng)殖模式，“濱州對(duì)蝦”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，并催生了一批優(yōu)秀的企業(yè)：渤海水產(chǎn)天然鹽田牧場(chǎng)榮獲全球水產(chǎn)標(biāo)桿ASC認(rèn)證，生產(chǎn)的鹽田蝦大量銷(xiāo)往日本市場(chǎng)，“脊嶺島”鹽田蝦獲“省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌”稱號(hào)。
閃電新聞?dòng)浾?王飛飛 通訊員 高士東 濱州報(bào)道
