海洋科技成果推介|高效殼聚糖酶的制備技術
青島海洋發(fā)展網(wǎng)
2021-04-03 18:10
成果簡介
殼寡糖是殼聚糖降解的產(chǎn)物，作為一類新型功能活性物質，在營養(yǎng)與保健、疾病診斷與防治、畜牧養(yǎng)殖、植物生長調節(jié)及抗病害等方面的應用具有極大的潛力， 市場需求量日益增加。殼寡糖的生物活性與其聚合度分布密切相關，為了得到聚合度分布均勻的殼寡糖，獲得專一性的降解酶非常關鍵。我們發(fā)現(xiàn)了一株高產(chǎn)殼聚糖酶的菌株，建立了殼聚糖酶的發(fā)酵培養(yǎng)工藝條件，酶活可高達180U/ml，可降解20% 濃度以上殼聚糖液體，且得到的產(chǎn)物主要為2-10糖（如下圖殼寡糖聚合度分布所示），獲得的產(chǎn)物可以為蘋果酸鹽、谷氨酸鹽、鹽酸鹽、乳酸鹽、醋酸鹽等多種酸型的殼寡糖。
應用領域：功能食品、生物制品
成熟程度：小試階段
預計可轉移轉化時間：1 年內可轉化
成果來源單位：中國科學院海洋研究所
聯(lián)系人：王子峰
聯(lián)系方式：
電話：0532-82898869
電子信箱：wangzifeng@qdio.ac.cn
