青島西海岸報(bào)記者赴青島國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)，見證首批國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚規(guī)?；B(yǎng)殖收魚成功
鮮！12小時(shí)游上市民餐桌
優(yōu)！品質(zhì)達(dá)歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)
8小時(shí)，深夜航行120余海里。6月21日凌晨4時(shí)許，采訪船終于抵達(dá)黃海深處。
此時(shí)，伴隨著朝陽初升，全世界最遠(yuǎn)的深海漁場(chǎng)浮出水面——定海神針般的中心立柱刺破海水，張開連廊“傘骨”，緊抓兩個(gè)足球場(chǎng)大小的八角箱體。從天空俯瞰，猶如深藍(lán)大洋中張開的金色巨網(wǎng)。
水面以下30米，15余萬條三文魚在網(wǎng)箱包裹的黃海冷水團(tuán)中自由游弋。
這就是青島國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)“深藍(lán)一號(hào)”網(wǎng)箱。再過一會(huì)兒，壯觀的國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚收魚行動(dòng)便將第一次在這里展開。
■ 收魚現(xiàn)場(chǎng)
收魚加工3000條，首批國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚上岸
(“深藍(lán)一號(hào)”網(wǎng)箱中現(xiàn)存三文魚15余萬條，平均體重超4千克/條，品質(zhì)達(dá)到歐盟出口標(biāo)準(zhǔn))
清晨5時(shí)許，馬達(dá)再次響起，巨大的白色養(yǎng)殖工船駛近“深藍(lán)一號(hào)”。它緩緩掉轉(zhuǎn)船頭，尾部與網(wǎng)箱金色邊框漸漸接近。
橙色橡皮艇從養(yǎng)殖工船上放下，海上作業(yè)人員乘坐它環(huán)繞“深藍(lán)一號(hào)”進(jìn)行對(duì)接作業(yè)，一切錨定完畢，養(yǎng)殖工船尾部起重臂旋轉(zhuǎn)，將白色粗管從船尾遞出，與網(wǎng)箱八個(gè)角的其中之一內(nèi)部相連。
“不同于傳統(tǒng)漁業(yè)的網(wǎng)捕作業(yè)，我們采用吸魚泵進(jìn)行真空負(fù)壓捕撈，這樣能夠減少魚體因在網(wǎng)內(nèi)碰撞摩擦造成的損傷，也讓后續(xù)加工變得更加有序可控?！比f澤豐漁業(yè)有限公司總經(jīng)理顧祺煥對(duì)登上養(yǎng)殖工船的記者說道。一直以來，“深藍(lán)一號(hào)”的養(yǎng)殖探索和裝備制造重任都由該公司承擔(dān)?！棒~會(huì)通過這條白色管道被一條條吸上船來。我們所處的養(yǎng)殖工船，還是全球首艘遠(yuǎn)海作業(yè)三文魚加工船?！鳖欖鳠ɡ^續(xù)說道。
7時(shí)許，伴隨著現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人一聲令下，吸魚泵轟隆開啟。幾十秒的短暫空吸后，便有青黑色魚影從管道中穿梭而至，場(chǎng)面壯觀。從管道外的褶皺處仔細(xì)窺探，略微能分辨出三文魚的青黑脊背和銀白肚皮。
魚被吸上船后，去了哪里?
記者被引入甲板上的鋼鐵小屋，看到了這座深海加工廠的全貌：清一色不銹鋼設(shè)備之間，白色傳送帶平穩(wěn)運(yùn)行，作業(yè)人員站在高出地板的臺(tái)面上，伴著三文魚獨(dú)有的清淡氣味有序地忙碌著。
爬上進(jìn)門后的第一處臺(tái)面，與管道相連的水槽給記者揭曉了答案——管道出口處被不銹鋼細(xì)齒分開上下兩處，海水自細(xì)齒間被篩出，魚則留在細(xì)齒上，并被后來的同伴推至水槽內(nèi)。伴隨著吸魚作業(yè)持續(xù)進(jìn)行，水槽內(nèi)很快擠滿了胖乎乎的三文魚。
“這條得有10斤以上，隨便一條都得8斤多!”60歲的唐明峰是名老水手，他和同伴負(fù)責(zé)在水槽兩端對(duì)剛進(jìn)入加工車間的三文魚進(jìn)行“擊暈放血”的第一道作業(yè)步驟。說話間，他舉起一條大魚向記者展示，只見這條三文魚仿佛打了蠟般光澤柔潤，通體沒有一絲傷痕，肥碩健壯的身軀充滿新鮮活力。唐明峰順勢(shì)拿住它的尾巴飛快將魚頭塞入電擊區(qū)域。伴隨著電機(jī)聲，整條魚滑入水槽下的傳送帶，被運(yùn)送自動(dòng)沖洗后，又送至螺旋狀的降溫區(qū)內(nèi)。
“完成初步處理的三文魚溫度一般在10℃以上，必須對(duì)它們進(jìn)行快速降溫。這處降溫區(qū)內(nèi)都是自動(dòng)灌注的冰漿，在0℃左右，三文魚在這里經(jīng)過30分鐘降溫，溫度會(huì)降至0～4℃之間，然后進(jìn)行下一步工作。”顧祺煥繼續(xù)帶領(lǐng)記者前進(jìn)。記者看到，降溫完畢的魚被設(shè)備自動(dòng)送至處理區(qū)，兩名作業(yè)人員很快清理好內(nèi)臟，再經(jīng)過沖洗血水、吸取雜質(zhì)兩道清潔步驟后，就來到了包裝環(huán)節(jié)。
包裝工人將魚用透明長袋裝起，有序擺進(jìn)藍(lán)色專用保溫箱，隨后均勻蓋上冰塊后封箱，幾十條三文魚便被拖至船舷邊等待送上運(yùn)輸船。
“從一條魚被吸魚泵吸取至車間，到完成全流程處理工序待發(fā)，整個(gè)過程只需45分鐘?！鳖欖鳠ǜ嬖V記者，這也意味著一條魚的收魚工作全部完成。“目前，整個(gè)‘深藍(lán)一號(hào)’網(wǎng)箱中現(xiàn)存三文魚15余萬條，今天我們收魚3000余條，成活率達(dá)到80%，平均體重超過4千克/條，品質(zhì)達(dá)到了歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
“此次活動(dòng)是試驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目實(shí)施以來首次規(guī)?；蒸~，也標(biāo)志著我國首次規(guī)?；B(yǎng)殖高價(jià)值魚類取得了成功!”現(xiàn)場(chǎng)，區(qū)海洋發(fā)展局黨組書記趙英民說道。
■ 效益可觀
12小時(shí)到達(dá)西海岸，開創(chuàng)世界溫暖海域養(yǎng)殖先河
(水溫適宜的前提下，預(yù)計(jì)每年可收獲30萬條成品三文魚，產(chǎn)量超1500噸，年產(chǎn)值超億元)
很快，船舷邊堆疊的藍(lán)色貨柜被運(yùn)輸船裝載完畢并啟航運(yùn)往全國各地，第一批國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚踏上了“賞味之旅”。
“運(yùn)輸船將在10小時(shí)左右抵達(dá)西海岸，這意味著12個(gè)小時(shí)之內(nèi)，我們的三文魚就能從‘深藍(lán)一號(hào)’走上西海岸市民的餐桌?！鳖欖鳠ńo記者計(jì)算道，“同樣，在高集成度的處理流程、冷鏈全覆蓋加持下，最多36個(gè)小時(shí)，咱們的三文魚就能走進(jìn)全國百姓家。”一改我國三文魚依賴進(jìn)口、動(dòng)輒四五天的時(shí)間跨度，國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚最大限度保證了“鮮”。
國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖從夢(mèng)想走進(jìn)現(xiàn)實(shí)，從漁場(chǎng)到餐桌的時(shí)間縮短，離不開“黃海冷水團(tuán)”這個(gè)天然寶庫。
“海水養(yǎng)殖三文魚，眾所周知集中在挪威、智利等冷水海域，在溫暖海域養(yǎng)殖成功，我們是世界上第一個(gè)，也是目前世界上緯度最低的遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖場(chǎng)?！弊鳛轫?xiàng)目技術(shù)支撐的團(tuán)隊(duì)專家，中國海洋大學(xué)董雙林教授最具權(quán)威，“這要感謝我們坐擁黃海冷水團(tuán)這個(gè)水質(zhì)優(yōu)良的水體?！边@處位于黃海中部洼地深層及底部、覆蓋面積與山東省相當(dāng)?shù)乃w，溫度、水質(zhì)、溶氧量等指標(biāo)都是冷水魚生長的絕佳之地，成為了養(yǎng)殖三文魚的不二之選。
如果說冷水團(tuán)是養(yǎng)殖三文魚的“天然雨林”，“深藍(lán)一號(hào)”便是孕育三文魚的“智能襁褓”。
這座相當(dāng)于40個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池大小、質(zhì)量超過1500噸的“巨無霸”，總投資11500萬元，是全世界最大的全潛式智能網(wǎng)箱，它的設(shè)計(jì)研發(fā)突破了總體設(shè)計(jì)、沉浮控制、鯊魚防護(hù)等多項(xiàng)核心技術(shù)，是我國在深遠(yuǎn)海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備自主設(shè)計(jì)研發(fā)上取得的重大突破，具有完全獨(dú)立的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
“通過中央立柱及8根氣柱的注水注氣，我們獨(dú)創(chuàng)了整個(gè)網(wǎng)箱的沉浮設(shè)計(jì)。夏天表層水溫過高時(shí)，我們將網(wǎng)箱下沉至海面25米下的冷水團(tuán)所處位置;冬季底層水溫較低時(shí)，我們就將其上升至溫暖區(qū)域?？傊?，無論冬夏都可以保證三文魚在適宜的水文環(huán)境中生長?！倍p林介紹道，“我們還獨(dú)創(chuàng)了深海養(yǎng)殖的魚鰾補(bǔ)氣技術(shù)，讓在深水水域的三文魚不再因魚鰾缺氣而導(dǎo)致畸形?！贝送猓瑱C(jī)器洗網(wǎng)、死魚回收、魚群監(jiān)控等技術(shù)也早已在“深藍(lán)一號(hào)”得以應(yīng)用。
利用“深藍(lán)一號(hào)”在黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖的三文魚，與國外主產(chǎn)區(qū)相比，成魚快、品質(zhì)優(yōu)、病害少、人工與物流成本低。水溫適宜的前提下，預(yù)計(jì)每年可收獲30萬條成品三文魚，產(chǎn)量超過1500噸，年產(chǎn)值超過一億元。
打破傳統(tǒng)近海業(yè)態(tài)重疊、望洋興嘆的局面，開創(chuàng)世界溫暖海域養(yǎng)殖三文魚的先河，西海岸海洋漁業(yè)如今走向了更深、更遠(yuǎn)，引燃了經(jīng)略海洋的強(qiáng)力引擎。
“我們的飲食需求正不斷從基礎(chǔ)走向高質(zhì)、高檔，市場(chǎng)一直在變化。此次養(yǎng)殖三文魚取得成功，預(yù)示著深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的未來——通過不斷上下延伸，從種苗培育到產(chǎn)品深加工，完善的產(chǎn)業(yè)鏈條不斷被補(bǔ)齊，這塊蛋糕會(huì)越變?cè)酱?，讓我們走向更深、更遠(yuǎn)、更綠?！倍p林憧憬道，“海水養(yǎng)殖已經(jīng)歷了海帶、對(duì)蝦等5次浪潮，相信我們這次的成功，一定能為大面積養(yǎng)殖三文魚打下基礎(chǔ)，引領(lǐng)第6次海水養(yǎng)殖浪潮?！?/p>
專訪中國海洋大學(xué)教授董雙林
國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚病害少品質(zhì)優(yōu)
記者：冷水團(tuán)是什么概念?
董雙林：我們這個(gè)海域的海水水溫，目前水面大多在21℃，但到了8月份就可能達(dá)到26℃，這個(gè)溫度就不適合三文魚生存。黃海冷水團(tuán)在這個(gè)階段，其25米以下的水是涼的，也就是說表層水溫度高，較深區(qū)域的底層水溫度低，我們就把這個(gè)底層水叫做冷水團(tuán)，把25米左右的位置叫做溫躍層，這時(shí)候海底溫度可能只有8～10℃。
記者：為什么選擇嘗試養(yǎng)殖三文魚?
董雙林：其實(shí)三文魚是鮭鱒魚的統(tǒng)稱，我國也有三文魚，黑龍江的大馬哈魚其實(shí)就是三文魚的一種。但是這些年消費(fèi)者接觸到的一般都是挪威等國進(jìn)口的，以大西洋鮭居多，讓大家相對(duì)固定了對(duì)于三文魚的認(rèn)知，這說明這些國家對(duì)于三文魚的營銷很成功。據(jù)我了解，山西、陜西這些地方的人原來不怎么吃魚，但是這些不吃魚的地方現(xiàn)在也開始吃生魚片了，市場(chǎng)引導(dǎo)特別好，價(jià)位、營養(yǎng)也比較高，所以我們選擇了在這個(gè)適合它的區(qū)域，去養(yǎng)殖這種價(jià)值高的、品質(zhì)好的、老百姓都喜歡的、有成熟市場(chǎng)的這種魚類。
記者：相對(duì)其他三文魚出口國，我們養(yǎng)殖三文魚有什么競爭力和優(yōu)勢(shì)?
董雙林：相對(duì)其他三文魚生產(chǎn)大國，自己養(yǎng)殖三文魚有這么幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：第一，我們自產(chǎn)對(duì)內(nèi)銷售，物流成本比國外空運(yùn)要低，人工成本也要低很多;第二，相比從其他國家三四天才能運(yùn)來三文魚，我們的三文魚在新鮮程度上要好得多，全程冷鏈物流加持很厲害;第三，除了得益于冷水團(tuán)之外，我們海域冬天溫度高，相比寒冷水域國家，我們的三文魚生長周期短，出魚快;第四，相對(duì)其他三文魚大國在近岸峽灣養(yǎng)殖，我們選擇離岸120海里的深遠(yuǎn)海進(jìn)行養(yǎng)殖，水質(zhì)要好得多，而且魚病要少很多，魚的品質(zhì)也好很多。
■ 未來規(guī)劃
西海岸與山東海洋集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將探索“陸基產(chǎn)業(yè)園區(qū)+深遠(yuǎn)海產(chǎn)業(yè)園區(qū)”產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展新模式
打造百億級(jí)深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群
2015年，黃海冷水團(tuán)三文魚養(yǎng)殖項(xiàng)目正式啟動(dòng);
2018年，“深藍(lán)一號(hào)”啟用，成功實(shí)現(xiàn)三文魚規(guī)?；认?
2019年1月，西海岸新區(qū)國有資本與萬澤豐成立合資公司，共同推進(jìn)冷水團(tuán)三文魚項(xiàng)目;
2020年8月，青島國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)獲批;
2021年4月，養(yǎng)殖工船開始改造，成為全球首艘遠(yuǎn)海作業(yè)三文魚加工船;
2021年6月，試驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目實(shí)施以來首次規(guī)?；蒸~，成功收獲第一批成品三文魚……
首次規(guī)?；蒸~行動(dòng)進(jìn)入尾聲，而西海岸全面建設(shè)藍(lán)色糧倉的腳步卻剛剛開始。
在低緯度海域，利用底層冷水團(tuán)養(yǎng)殖三文魚屬于全球性技術(shù)難題，項(xiàng)目從一開始便進(jìn)入了行業(yè)無人區(qū)，投入全部資金進(jìn)行持續(xù)探索時(shí)，作為民營企業(yè)的萬澤豐資金告急。
在企業(yè)把路徑技術(shù)探索完成，需大規(guī)模推廣發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻，肩負(fù)著“以海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主題，打造海洋強(qiáng)國戰(zhàn)略新支點(diǎn)”戰(zhàn)略使命的西海岸新區(qū)及時(shí)出手，通過混改成立國企控股公司，搭建合作新平臺(tái)，及時(shí)解決制約企業(yè)發(fā)展的資金問題。
按照試驗(yàn)區(qū)批復(fù)要求，西海岸新區(qū)要拓展海水養(yǎng)殖發(fā)展空間，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)、綠色高質(zhì)量發(fā)展，開展試驗(yàn)示范;以深遠(yuǎn)海大型智能化養(yǎng)殖漁場(chǎng)為載體，推進(jìn)試驗(yàn)區(qū)建設(shè)工作，探索在深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖重要領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)形成可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/p>
“在全面建設(shè)藍(lán)色糧倉的關(guān)鍵時(shí)期，我們將遵循‘系統(tǒng)謀劃，快速突破;主體運(yùn)營，市場(chǎng)推動(dòng);統(tǒng)籌資源，形成標(biāo)準(zhǔn);搭建平臺(tái)，推廣示范’四條基本原則，聚焦‘種業(yè)研發(fā)鏈、海水馴化鏈、養(yǎng)殖平臺(tái)鏈、產(chǎn)品貿(mào)易鏈’四條關(guān)鍵鏈條，全面推進(jìn)實(shí)施試驗(yàn)區(qū)開發(fā)建設(shè)?！壁w英民表示，“盡快實(shí)現(xiàn)海上有設(shè)施、陸上有基地、網(wǎng)箱有活魚、市場(chǎng)有產(chǎn)品的階段性愿景?！?/p>
“未來，我們將整合現(xiàn)有船舶運(yùn)營、海工裝備、苗種繁育、海洋牧場(chǎng)、冷鏈倉儲(chǔ)等產(chǎn)業(yè)資源，打造以大型智能化養(yǎng)殖裝備為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式，發(fā)揮好試驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目的創(chuàng)新引領(lǐng)作用?！鄙綎|海洋集團(tuán)深遠(yuǎn)海項(xiàng)目專班人員說道。
在西海岸與山東海洋集團(tuán)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合下，將聚焦項(xiàng)目園區(qū)化、產(chǎn)業(yè)集群化目標(biāo)方向，以陸上、近海、遠(yuǎn)海接力養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，探索“陸基產(chǎn)業(yè)園區(qū)+深遠(yuǎn)海產(chǎn)業(yè)園區(qū)”產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展新模式。其中，陸基產(chǎn)業(yè)園區(qū)擬建設(shè)苗種培育、海水馴化及精深加工、科技研發(fā)三類產(chǎn)業(yè)園區(qū);深遠(yuǎn)海產(chǎn)業(yè)園區(qū)采取“1+N”全新養(yǎng)殖模式，即“1個(gè)中央綜合管理平臺(tái)+N個(gè)分布式網(wǎng)箱”。預(yù)計(jì)到2025年，項(xiàng)目總投資約50億元，建造海上中央綜合管理平臺(tái)，建成一批大型深水智能網(wǎng)箱，實(shí)現(xiàn)海上規(guī)?；B(yǎng)殖，打造百億級(jí)深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群。
青島西海岸報(bào)/西海岸新聞網(wǎng)記者 王雪
