膠州灣蛤蜊是國(guó)家農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)予登記的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，是青島市第一個(gè)水產(chǎn)類地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。紅島作為膠州灣蛤蜊主產(chǎn)地之一，蛤蜊更是紅島一“寶”，對(duì)于紅島的居民來(lái)說(shuō)，它不僅是一種食物，更是散落在紅島大地上的璀璨“珍珠”。近年來(lái)，紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)鼓勵(lì)農(nóng)戶、企業(yè)發(fā)展近海養(yǎng)殖和深加工，大力提升蛤蜊休閑旅游服務(wù)水平，小小的蛤蜊從最開(kāi)始的2000畝養(yǎng)殖區(qū)到如今創(chuàng)造出數(shù)十億元的產(chǎn)值，走上產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展道路。
養(yǎng)殖業(yè)
日產(chǎn)50萬(wàn)斤圍堵漁船拿貨靠搶
轟鳴聲、海浪聲、吵嚷聲，紅島漁港的清晨總是熱鬧非凡，一兜又一兜蛤蜊被運(yùn)送上岸，裝卸蛤蜊的吊車忙碌不停，漁民、商販進(jìn)進(jìn)出出運(yùn)送蛤蜊，現(xiàn)場(chǎng)一片繁忙，這是每年4月到10月份漁港上最常見(jiàn)到的景象。
記者在紅島漁港看到，七八個(gè)商販圍堵在剛剛回港的漁船附近等待蛤蜊上岸，吊車將漁船上一兜又一兜的蛤蜊在海里反復(fù)沖洗后吊上碼頭,有的則直接倒在碼頭上?？康呢涇?yán)?，工人們用鐵锨將蛤蜊放到自制的蛤蜊分揀機(jī)器上進(jìn)行大小分揀，商販們則在旁邊或用盆或用袋子進(jìn)行分裝，這個(gè)過(guò)程商販們可要眼觀六路耳聽(tīng)八方，一個(gè)不小心，到手的貨就要被別人搶走了。
“我們每天凌晨三點(diǎn)鐘趕往養(yǎng)殖區(qū)，捕撈完后大約在上午七八點(diǎn)鐘回到碼頭，今天捕得不多只有8000斤左右，多的時(shí)候一上午20000斤左右。 ”養(yǎng)殖戶趙宇昌一邊盯著吊車上連接網(wǎng)兜的秤，將數(shù)字記錄下來(lái)，一邊對(duì)記者說(shuō)。
“這個(gè)碼頭一天能產(chǎn)出30多萬(wàn)斤，我一直從這里拿貨，主要去城陽(yáng)那邊賣，少的時(shí)候一天拿1000斤貨，多的時(shí)候一天能拿4000斤，紅島蛤蜊沙少肉鮮，在市場(chǎng)上格外好賣。”一旁，已經(jīng)裝好貨的批發(fā)商王正偉今天搶到了1000斤蛤蜊，開(kāi)心地笑了。
“目前紅島街道共有水產(chǎn)養(yǎng)殖戶157家，日產(chǎn)量約50萬(wàn)斤，水產(chǎn)養(yǎng)殖年產(chǎn)值近4000萬(wàn)元。 ”紅島街道經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦公室工作人員劉萌萌告訴記者，紅島街道的蛤蜊養(yǎng)殖可以追溯到1986年，自1998年以后養(yǎng)殖戶開(kāi)始多起來(lái)，以西大洋社區(qū)為例，社區(qū)4274位居民中約有近1000人從事蛤蜊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。以養(yǎng)殖、捕撈、銷售為一體的蛤蜊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模。
深加工
十個(gè)人五小時(shí)扒一萬(wàn)斤蛤蜊肉
在青島興豐水產(chǎn)有限公司，蛤蜊自動(dòng)去皮機(jī)在轟鳴聲中有序地工作，扒好的蛤蜊肉在清洗機(jī)里隨著水流上下翻滾，這家水產(chǎn)公司一天的加工量約為1萬(wàn)斤。在紅島街道這樣紅紅火火的加工場(chǎng)景可不止一家。
20世紀(jì)90年代，隨著紅島蛤蜊養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，蛤蜊的產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，市場(chǎng)交易量也日漸提升，同時(shí)外地蛤蜊大量進(jìn)入市場(chǎng)，只靠現(xiàn)貨銷售已遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上產(chǎn)量的增長(zhǎng)，于是蛤蜊深加工產(chǎn)業(yè)開(kāi)始蓬勃發(fā)展。
一些漁民和養(yǎng)殖戶開(kāi)始對(duì)蛤蜊進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工。“那時(shí)候日本在紅島做了幾家代工廠，我們的加工技術(shù)多數(shù)都是那時(shí)候跟著他們學(xué)的。 ”青島興豐水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理劉峰高告訴記者，蛤蜊經(jīng)過(guò)加工以后效益要比捕撈活蛤蜊高出3—5倍，因此越來(lái)越多的漁民開(kāi)始進(jìn)入到蛤蜊加工行業(yè)從事較為簡(jiǎn)單的蛤蜊加工，紅島蛤蜊加工企業(yè)和作坊曾一度達(dá)到30多家。
然而近幾年，隨著市場(chǎng)需求的多樣化，市場(chǎng)對(duì)蛤蜊的加工技術(shù)也提出更高的要求，蛤蜊的加工品種日趨豐富，加工深度也在不斷延伸，一些小的蛤蜊加工企業(yè)越來(lái)越不能滿足市場(chǎng)的需求逐漸退出。 “加上街道拆遷的原因，現(xiàn)在紅島的蛤蜊深加工企業(yè)大約只剩七八家了，都是相對(duì)規(guī)模較大、品類較多、加工技術(shù)較為先進(jìn)的企業(yè)。 ”劉峰高介紹說(shuō)，目前蛤蜊的生產(chǎn)加工企業(yè)多采用機(jī)器加工，加工速度更快、質(zhì)量更高、用人更少，“以前扒一萬(wàn)斤蛤蜊肉需要60個(gè)人扒5個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在有了機(jī)器的幫助，同樣的時(shí)間只需要10個(gè)人就夠了。 ”
機(jī)器的加入加快了蛤蜊深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅讓紅島蛤蜊打破了存放的瓶頸，發(fā)往全國(guó)甚至世界各地，更拉動(dòng)了紅島蛤蜊產(chǎn)量、品質(zhì)和產(chǎn)值的提升。據(jù)了解，2018年紅島的水產(chǎn)加工企業(yè)年?duì)I業(yè)收入達(dá)6.63億元。“近幾年我們公司開(kāi)始從網(wǎng)上銷售，銷量比之前提高了一倍，下一步我們還打算建立自己的網(wǎng)站，加大品牌宣傳力度，讓更多人知道我們紅島蛤蜊。 ”劉峰高表示。
旅游業(yè)
6天12.5萬(wàn)人出動(dòng)來(lái)紅島挖蛤蜊
隨著紅島蛤蜊知名度的不斷攀升，紅島蛤蜊產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。自2004年起，紅島街道開(kāi)始舉辦蛤蜊節(jié)，通過(guò)節(jié)會(huì)探索蛤蜊休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 15年以來(lái)蛤蜊節(jié)已經(jīng)成為島城人民最喜愛(ài)的旅游節(jié)會(huì)之一。帶動(dòng)了餐飲、包裝、電商等蛤蜊產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸，增強(qiáng)了紅島蛤蜊的知名度，形成了集蛤蜊捕撈、養(yǎng)殖、加工 、休閑于一體的較為完整的蛤蜊產(chǎn)業(yè)鏈條。
“今年舉行的第十六屆青島紅島蛤蜊節(jié)一共6天，五大景區(qū)共接待游客12.5萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)旅游收入1167萬(wàn)元。和去年蛤蜊節(jié)相比，分別增長(zhǎng)了56.6%和54%，實(shí)現(xiàn)旅游人數(shù)和收入的新突破。 ”紅島街道經(jīng)貿(mào)辦負(fù)責(zé)人王健說(shuō)，近年來(lái)紅島街道不斷加大旅游投入，完善旅游配套設(shè)施，提升旅游環(huán)境，優(yōu)化交通網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)加大對(duì)餐飲、住宿、購(gòu)物等服務(wù)業(yè)的監(jiān)管力度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序，提升服務(wù)質(zhì)量，街道旅游軟硬條件都上了一個(gè)新臺(tái)階。
“下一步，我們將進(jìn)一步深挖紅島旅游潛力，以蛤蜊為媒結(jié)合紅島地區(qū)本土特色旅游節(jié)慶活動(dòng)，與現(xiàn)有景區(qū)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)、抱團(tuán)發(fā)展，不斷擴(kuò)大紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游業(yè)的影響力，讓紅島蛤蜊走向全國(guó)，讓紅島名聲在外。 ”王健說(shuō)。
從養(yǎng)殖業(yè)、深加工產(chǎn)業(yè)到休閑旅游業(yè)，紅島蛤蜊產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)。既讓當(dāng)?shù)貪O民的腰包鼓了起來(lái)，也讓更多的延伸產(chǎn)業(yè)加入其中。捕撈、餐飲、物流、電商……紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)乘著改革的東風(fēng)，把紅島“小”蛤蜊從青島市“水產(chǎn)狀元”做成國(guó)內(nèi)知名的農(nóng)產(chǎn)品品牌，接下來(lái)，紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)將沿著這條產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展的新路子繼續(xù)大踏步前行，讓“小”蛤蜊登上更大的舞臺(tái)。
（馬丙政）
